パンケーキ

ヨクイニン粉のパンケーキ

ヨクイニンは麦科の植物の実を粉状にしたものです。すなわち小麦粉と似たようなものですね。そのため、小麦粉の代わりに使うこともできます。
ハンバーグのつなぎとして使っても良いですし、から揚げやてんぷらで使用する小麦粉の代わりにしてもOKです。

 

そして、もっとガッツリとヨクイニン粉を使いたい時におススメのレシピがパンケーキです。

 

〜作り方〜

パンケーキミックス・・・100g
ヨクイニン粉・・・100g
卵・・・1個
牛乳または水80〜100ml
蜂蜜・・・適量

 

〜作り方〜

ボールの中に全ての材料を入れてよく混ぜます。牛乳は固さを見ながら調整して少しずつ入れましょう。
フライパンにバターまたはマーガリンを適量入れ薄く伸ばします。
そこに混ぜたパンケーキの素を入れて弱火で焼きます。
両面を焼いて、中まで火が通ったら完成です。

 

後は、好きなフルーツソースやメイプルシロップなどをかけて食べましょう。フワフワの食感でとっても美味しいです。

 

ヨクイニンパンケーキの基本レシピを覚えたら、クレープにアレンジしてみるのも良いですよ。
牛乳を多めに入れてパンケーキよりもゆるい生地を作ります。フライパンに生地を薄く伸ばし焼けば、クレープ生地になります。
生クリームやフルーツなどをトッピングして美味しいクレープにしちゃいましょう。

 

ヨクイニンの食感を楽しみたい時は、ヨクイニン粒を。小麦粉替わりに使いたい時はヨクイニン粉を使いましょうね。